Memorias de un tenoyero. El gofio millo 5º y último capítulo.

Por Tino Torón

 Quiero terminar con este último capítulo, dejando una estela de olores a través de este recorrido, como le decía en los comentarios anteriores Eva María a Sergio Naranjo ¿Y tú también comes gofio? 

      Y hablando de gofio no puedo dejar atrás los usos del gofio y la leche vividos en el campo, los pastores lo amasaban en el zurrón, era sus subsistencia  ( Y les canto “El zurrón del gofio-llevo yo aquí-el que quiera gofio-me lo pida a mí”…me lo pida a mí.…

      Cuando un niño o mayor era flojillo en aquella época le decían: “Éste no comió gofio” y a las mujeres que les estaban dando el biberón a sus hijos, las madres les hacían una ralera de vino con gofio para que dieran mas leche.    

      Recuerdo cuando en las escuelas nos daban leche en polvo y nosotros llevábamos gofio, otros pura y también queso bola, unos llevaban pan y otros se los comían puro.

Tema a tratar “Las Escuelas de antes”

      Del millo de esos dientes coloreados de diferentes clases, formas  y tamaños a parte de hacer gofio, se hacen palomitas, pan de millo, millo dulce, garañones, (millo hinchado de agua) cochafisco (millo semi-tierno con sal pasado por la sartén) frangollo (millo crudo semi-molido con diferentes añadidos) de donde sale un dicho canario “eres un frangollo” en caldos y potajes tanto desgranado como en piñas tiernas, que nos peleábamos en las casas por ellas, piñas azadas, éstas las cogíamos hasta de las fincas que estaban a las orillas de los caminos hacíamos una hoguera dándole el temple porque si se pasaban quedaban quemadas, dejando los dientes negros y se oye  decir: “piñita azada piñita mamada”. Había un millo largo de importación que le llamaban Chavetuo (chavetú), éste era de menos calidad, del cual me llamaba la atención su nombre y se usaba para los animales, entero y triturado llamamos rollón, raciones que se les echaba a las cabras, gallinas, palomas y especies similares y con el millo los que no sabían leer ni escribir sacaban las cuentas haciendo montones pequeños contados y separados. En Tenoya había una tienda de la Nana y a otras mujeres revisando sus cuentas con ese procedimiento que como niño pasé de largo, otras hacían rayas y  redondeles con un lápiz, sin embargo me acuerdo también de las jóvenes hacerse collares, pulseras, pendientes incluso alternando colores diferentes y los niños llegamos a ponernos de dientes haciendo gracias.

      Como zona agrícola los niños imitábamos a los mayores haciendo cercaditos plantando millos, calabazas presumiendo con los demás de mi finca, a mí me destrozaron una en varias ocasiones cogiendo al sospechoso por las huellas de sus alpargatas. (cosas de niños)

      Cuando se jugaba al cartón, también le llaman bola, a la baraja, al dominó, cogían millo para marcar y en las sociedades y bares había un cacharro. Ustedes no han oído decir de forma irónica y burlesca “arráyate (márcate) un millo”. “Te doy una piña”….. 

      Del gofio salen una cantidad de productos cada día mas apetitosos y variados, desde sardinas pasadas por gofio, como el amasado gofio con plátanos, con batatas, cerrajas, acelgas, rábanos….los turrones, polvorones, tartas y dulces, tortillas, garapiñadas, yogures … y las amas de casa que pongan lo demás.

      

                     Con esta serie de artículos hoy termino dejándoles: 

                                 con olor y sabor a gofio y millo