Vivencias de un tenoyero - La Ganadería (Capítulo segundo)‏

Por Tino Torón

Siempre en mis escritos añado cualquier motivo alegórico al tema porque para mí, hace más amena y curiosa la lectura. Me decía un panadero llamado Tino el de Manuel Pablo, que cuando iba camino de Cardones, un día se le cayó el burro en el barranco viendo en esa oscuridad un farol que cada vez se acercaba, al llegar le ayudó a levantarlo, siguiendo este señor su camino sin conocerle y que atribuye a un supuesto pastor que por casualidad pasaba por el lugar, como el lechero Ramón el de los perros, famoso cazador del que se confiesa no tener miedo, este desde las cinco de la mañana sacaba la leche de fincas dispersas en barrancos y laderas, cuando un día el miedo se apoderaba viendo como unas alas se abrían en el camino, después de parar siguió, cada vez que se acercaba el miedo aumentaba, pero al llegar al lugar descubrió que era una palmera agitada por el aire, lugar que él conocía, este señor aún vive con bastante edad.  

          Los pastores se conocían por el nombre de las fincas o propietarios de ellas, escuchándose: Chano el de la Finca La Hoya o Manuel el de la finca de Curbelo, la finca las Señoritas, estos eran considerados y respetados dentro y fuera de las fincas, como así los mayordomos.         

          En mi época desde que salíamos del Castillo de Matas anidado de cuevas y  subiendo ese repechón, desde la misma ciudad podíamos ver las plantaciones de plataneras y tomateros, las carreteras protegidas a ambos lados de eucaliptos que en zonas hacían un túnel uniéndose entre ellos, sombras que protegían el sol y las lluvias,  recuerdo cuando íbamos en los piratas y coches de hora sin ventanillas que al pasar se escuchaba el corte de los aires y en el verdor paisaje y al pie de la misma carretera, las lecheras muchas solitarias que esperaban el paso de la camioneta y coches de hora haciendo sus paradas de recogida, teniendo que recordar los controles de sanidad y consumo, conociendo al Palomo el que en la Cruz del Ovejero por sorpresa paraba las camionetas de la leche tanto las que venían de Teror y partes altas como las de Arucas, tirándola en la misma calle llegando hasta las primeras casas.

       Las fincas y lecheros aprovechaban vender a los particulares porque le sacaban más dinero, llevando el medidor colgado en la cintura, otros iban puerta por puerta, pero la costumbre mas natural era ir a los alpendres llevando el  gofio y la escudilla, otros llevaban la lechera. El pastor sacaba la leche delante de ellos bebiéndosela en el mismo momento, pues había una desconfianza que al llenar las lecheras le aumentaban echándoles agua mas la que le echaba el lechero …..Un día que iba con un amigo, el pastor le quería dar la leche de la lechera y éste le dijo que no, porque la madre se lo había advertido. (Había una picaresca, pues echaban la leche en la lechera y el agua ya estaba dentro)  

      Quiero relatarle la realidad de la escena para que ustedes se sientan presentes en ella pudiendo muchos de añorar esos momentos, entrando en escena natural, el pastor, los animales y los visitantes.

      A la vista del alpendre, con las cortinas de sacos corridas vemos los animales en fila, sus balidos de tranquilidad sinfonizan entre unos y otros, los rabos balancean de un lado al otro sacudiéndose de las moscas, sus miradas de paz, con esos ojos grandes nos hipnotizaban y los olores naturales y agradables de las hierbas, de las bostas, orines y el mismo estiércol nos envolvían como una burbuja. (te llega el olor Juana y José..) Al llegar la hora de la ordeñada, le echaban de comer para entretenerlos, gustándome también como el pastor le picaba los rolos con un machete, como si estuviera afilando un lápiz que terminaba sin encontrar puntas, también me llamaba la atención cuando les amasaba la paja y el afrecho en la tanqueta, los pastores todos manchados y betunados entre las reses, cogía el balde mediano y a veces escachado de los golpes, lo lavaban en la tanqueta o chorro de aguas mas limpias, pues en las fincas no había agua de abasto, pegado a la columna, donde también si era de piedra afilaban el cuchillo como un barbero “diciendo ya esta está para afeitar”, viendo en la columna las caricias de la hoja que iban desgastando la piedra, al pié de esas columnas tenían el banco bajo de tres patas o el corcho de una palmera, se escarranchaba detrás o en un lateral, masajeaba el ubre y las tetas amansándola con unas tortitas llamándolas  por su nombre (Clavellina, Clavellina estate quieta) en esos momentos podía salir una bosta o meada que el pastor esquivaba, llegado el momento se pone el balde entre los pies, con la misma leche lavaba las tetas y empieza con arte de la ordeñada con sus dos manos lo hace discontinuo escuchándose el derecho, el izquierdo sonando en el balde cambiando de tono según se llenaba, viéndose las espumas formaban un volcán, Clavellina en momentos levantaba las patas y danzaba con su rabo, el pastor apaciguaba al animal otras veces con mala suerte que le viraba la leche, formándose una discusión entre ellos  (verás lo que hago mañana contigo) te dejo para la última…. y si caía una mosca que era muy frecuente la sacaban entre las espumas con toda naturalidad.

       Mientras los visitantes observaban la escena, el pillo del pastor en alguna ocasión lanzaba bromeando en esos momentos  un chinguido (un chorro) de leche  mientras les pedía  la taza o escudilla, en el mismo alpendre el niño le echaba gofio entre las espumas que poco a poco se va hundiendo, empieza a bebérsela quedándose un bigote blanco de espumas en sus labios  que como la misma vaca se lame y limpia.

       Los que iban con lechera, los despachaba echándoles un poco mas, los niños salíamos jugando todo el camino, llegando a ver las caídas, desparramaos y llantos y lamentos (mi madre me mata ….) algunos volvían al alpendre y el pastor se las reponía diciéndoles (no vuelvas mas, esta es la última)

       La madre esperaba a su hijo para merendar, dándosela a otro hijo-a que estaba como así se decía raquítico, había madres que les daban el biberón a sus hijos con una botella de coñac y un biberón comprado en las tiendas y que en muchas colgaban como un collar.

       Da la casualidad que cuando venía de la Finca El Provisor a orillas de la acequia y al llegar a unos lavaderos me caí de una terrera sin soltar la lechera sin suerte ninguna, pues pensé mas en la leche que lo que me podía pasar (regresé  a la casa de los dueños donde el pastor había dejado la lechera y me dio un poco compartiendo la perdida. (Como lo recuerdo, tanto que aun tengo la lechera abollada)

      Me contaba un amigo de la Pardilla, que cuando era chico su hermana lo llevaba como un muñeco jugando con el  por el camino hasta llegar a el alpendre que tenía su padre y que atendía fuera de su trabajo, este buen hombre me dice “si tu supieras lo que hacia mi hermana conmigo, me acostaba en el pesebre y me dejaba allí, el becerro o la  vaca me lamía tal vez por el olor a leche y me protegía dándome calor, según mi hermana ella seguía con sus juegos despreocupándose de mí. En otra ocasión mientras iba envuelto en una manta mayor que el, por el camino a su hermana se le cayó sin darse cuenta y es que en aquellos tiempos los hermanos mayores cuidaban a sus hermanos pequeños ya que sus padres trabajaban y si no se los llevaban hasta cuando iban a lavar en barrancos y acequias, al regresar la carga la llevaban en la cabeza y al niño cogido en el cuadril (la cintura)